{"id":7958,"date":"2018-10-25T09:00:26","date_gmt":"2018-10-25T07:00:26","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.selecthotels.it\/?p=7958"},"modified":"2018-10-24T13:28:56","modified_gmt":"2018-10-24T11:28:56","slug":"world-pasta-day-noi-lo-celebriamo-con-i-cappelletti","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.selecthotels.it\/en\/world-pasta-day-noi-lo-celebriamo-con-i-cappelletti\/","title":{"rendered":"World Pasta Day: noi lo celebriamo con i Cappelletti!"},"content":{"rendered":"

Avete mai sentito parlare del World Pasta Day? Dal 1998, il 25 ottobre di ogni anni si festeggia la Giornata mondiale della pasta in quanto cibo universale, ricco di storia e cultura, sempre pi\u00f9 simbolo di una sana alimentazione.<\/p>\n

A Dubai si riuniscono produttori, rappresentanti della comunit\u00e0 scientifica e gastronomica, istituzioni e stakeholders da tutto il mondo con l’intento di riaffermare l’importanza della pasta partendo dalle sue radici e delineandone il percorso tra passato, presente e futuro.<\/p>\n

Anche noi, nel nostro piccolo, celebriamo il Word Pasta Day con uno dei piatti pi\u00f9 celebri della Romagna, terra dove affondano le nostre radici. Un cibo che lo stesso Pellegrino Artusi inser\u00ec all’interno de “La Scienza in Cucina e l’arte di mangiare bene” e che risente oggi come allora delle influenze regionali: i Cappelletti<\/strong>!<\/p>\n

Come ogni famiglia romagnola, anche noi siamo pronti a giurare che la nostra versione \u00e8 quella giusta, l\u2019unica davvero originale. E ora la condividiamo con voi!<\/p>\n

\"Cappelletti\"<\/p>\n

<\/h4>\n

Cappelletti in brodo ristretto<\/strong><\/h4>\n

Piccoli cappelletti della tradizione romagnola farciti di carne, cotti e serviti in brodo ristretto di verdure e cappone.<\/p>\n

Ingredienti<\/strong>:
\n300 gr di Farina e 3 uova<\/p>\n

100 g lonza di maiale,\u00a050 g mortadella, 50 g prosciutto crudo, 50 g parmigiano reggiano, 30 g ricotta e 10 g cipolla bianca<\/p>\n

Procedimento<\/strong>:
\nI Cappelletti:\u00a0tagliare la lonza a pezzi piccoli e rosolare con la cipolla tritata grossolana finch\u00e9 non sia cotta, fare raffreddare, unire tutti gli altri ingredienti e passare al tritacarne per almeno due volte; salare, pepare e ripassare al tritacarne per ottenere un composto omogeneo, liscio e molto saporito. Tirare la sfoglia e fare dei piccoli cappelletti.<\/p>\n

Il Brodo:\u00a0Arrostire la cipolla in padella per toglierle acidit\u00e0. Mettere tutti gli ingredienti dentro un tegame in acqua fredda. Fare bollire il brodo molto lentamente per almeno 2 ore; una volta pronto, il brodo va filtrato. Portare a ebollizione e buttare i cappelletti che andranno serviti nel brodo di cottura.<\/p>\n

\u00a0<\/em><\/p>\n

Non vi resta che provarli!<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Avete mai sentito parlare del World Pasta Day? Dal 1998, il 25 ottobre di ogni anni si festeggia la Giornata mondiale della pasta in quanto cibo universale, ricco di storia e cultura, sempre pi\u00f9 simbolo di una sana alimentazione. A Dubai si riuniscono produttori, rappresentanti della comunit\u00e0 scientifica e gastronomica, istituzioni e stakeholders da tutto […]<\/p>\n","protected":false},"author":12,"featured_media":7938,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1631],"tags":[1481,2521,2789,2791],"class_list":["post-7958","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-food-drink","tag-food","tag-romagna","tag-ricette","tag-cappelletti"],"translation":{"provider":"WPGlobus","version":"3.0.0","language":"en","enabled_languages":["it","en"],"languages":{"it":{"title":true,"content":true,"excerpt":false},"en":{"title":false,"content":false,"excerpt":false}}},"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.selecthotels.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7958","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.selecthotels.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.selecthotels.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.selecthotels.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/12"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.selecthotels.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7958"}],"version-history":[{"count":13,"href":"https:\/\/blog.selecthotels.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7958\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":7988,"href":"https:\/\/blog.selecthotels.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7958\/revisions\/7988"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.selecthotels.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/7938"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.selecthotels.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7958"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.selecthotels.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7958"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.selecthotels.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7958"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}